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人民網科學辟謠：“牛奶致癌”“喝牛奶反而缺鈣”？

有說法稱，喝牛奶會使人性早熟、腦笨、縮短生命、激發癌細胞，十分危害健康，“牛奶致癌”“喝牛奶反而缺鈣”“奶品中的化學物質違抗自然遭天譴”等聲音也在網上流傳。該說法還列舉了眾多文獻依據為證，如坎貝爾的《中國健康調查報告》，來增加可信度。

同時“牛奶致癌”還入圍了“典贊·2025科普中國”活動“十大‘科學’流言終結榜”前二十入圍。

針對“牛奶致癌”“喝牛奶反而缺鈣”“奶品中的化學物質違抗自然遭天譴”等謠言，人民網特意聯系了中國工程學院院士。

中國工程院院士陳君石指出，“牛奶致癌”是公眾對一項實驗研究的錯誤解讀。在該研究中，大鼠需要攝入強致癌物黃曲霉毒素B1誘發癌癥，同時比較吃酪蛋白（來自牛奶）飼料和大豆蛋白飼料的大鼠發生肝癌的情況，結果吃酪蛋白的大鼠患癌更多。實際上，如果沒有黃曲霉毒素誘發癌癥，兩組大鼠都不會得肝癌，而且該研究的結論也不能直接外推到人。有關牛奶與癌癥的流行病學調查證據也說明，當前膳食指南推薦的牛奶攝入量（約每天一杯）并不會增加癌癥風險。