蘭花中有不少名貴佳種。市場上農民出售的那些蘭草都是從山間挖來的，其中也會有一些好的品種，只要善于識別，就有可能挑選到好的蘭花品種。

究竟怎樣挑選，首先要弄清蘭花的花部構造：蘭花的花有6片，分內外兩輪，外輪三片是花萼，有梅花瓣、荷花瓣、水仙瓣、蝴蝶瓣等變型，中間一片稱主瓣，兩側稱副瓣(俗稱“肩”)，內三片是真正的花瓣，上側兩片稱“捧蕊”，下側一片叫“舌”，中間的花蕊稱“鼻”。

然后按以下標準挑選：

色彩：嫩綠為上，濃綠次之，赤綠更次；紅色鮮明者也佳，素心(全花一色的)更佳。

芳香：以清雅、溫和、味純為優，有過于強烈異味的為劣。

外三瓣：均勻而厚，并有柔軟感的為貴；主瓣闊、副瓣窄或花瓣外翹者為劣。

肩：以主瓣為中心，左右兩瓣水平伸展，稱“平肩”，是上品；側瓣稍向上稱為“飛肩”，也佳；反之“落肩”為次。

捧蕊(內瓣)：光潔，柔軟如蠶蛾的肌膚者為上，梅瓣與水仙瓣的捧蕊似硬肉狀俗稱“兜”。

舌：短、圓、闊大者為佳。舌上的點較散，以深紅者為上；色淡但明顯者也佳；春蘭舌上的點整齊，以一點、二點、三點和元寶式為上品，雜亂而色暗者為劣。

鼻：以小為佳。

葉：基部緊，中上部闊，彎曲下垂者為上。

根：圓而細多為良種。

花苞：春蘭苞衣色艷而帶光澤，筋紋細密，由莖部直通頂部，且層層緊包，它的花瓣可能是凈綠的。素心種苞衣多呈白綠色，有如薄紗。凡苞衣中的花蕾明顯，其形狀似黃豆、青果或花生者，開花時其花瓣必定短而圓，多為荷花瓣；凡苞衣尖端帶白點的則是梅瓣、水仙瓣的主要標志，蝴蝶瓣的花苞外形多細長而圓，里面花蕾不明顯，花苞前端較圓，色鮮艷而帶光澤，此種花瓣較少見。

夏蘭可以從以下三方面挑選：

(1)苞衣緊密包合，色艷帶光澤；

(2)苞衣厚而短；

(3)苞衣尖端向內卷而起兜。

但最終都要等見花后才能真正鑒定其優劣。