刺苔是一種生長在荒野中的灌木狀植物。它的莖枝會根據不同的生長時間段進行變色，株體表面有明顯的刺節，比較扎手。5~6月份是刺苔出薹期，對于生長環境的耐受力比較強，因此常在農村野地中見到。剝掉刺皮就可食用，有著清熱解毒的功效。

1、帶刺植物

刺苔是生長在荒野中的灌木狀植物，它的株體表面有明顯的刺節，不僅看起來比較恐怖，也十分的扎手。刺苔上的刺像釣魚鉤一樣，在農村會被人們當做防賊放野畜的植物栽種。

2、株體形態

莖枝會根據刺苔的生長狀況變色，在剛栽植時，莖枝呈現紫紅色，嫩苗發育期的莖枝為綠色，等到完全長成的老莖枝則變成了灰褐色。有的品種有刺，有的則沒有。葉片卵形或長圓形，在葉子邊緣會有鋸齒狀。

3、生長環境

在5~6月份是刺苔生出青薹的時期。本身植株對于環境的適應力較強，對土質要求不高，所以野外能夠經常見到刺苔的身影。富含有機質、排水良好的微酸性沙壤土是刺苔的最愛，在養護過程中水肥適中灌溉。

4、刺苔功效

像是農村里野生的刺苔，將桿上的刺皮剝掉就能夠吃了。選擇鮮嫩的品種，汁水充足還很甜，屬于天然的“小吃”種類。刺苔有著清熱解毒的功效，不過在吃的時候別被刺節扎傷。