⒈ 牛頷下松弛有皺紋的皮。
引宋 陸游 《老學庵筆記》卷十：“楊樸 處士詩云：‘數箇胡皴徹骨乾，一壺村酒膠牙酸。’《南楚新聞》亦云：‘一楪氈根數十皴，盤中猶自有紅鱗。’不知皴為何物，疑是餅餌之屬。”明 郎瑛 《七修類稿續稿·辯證·皴》：“殊不知胡皴乃牛頷下之垂皮，對之酸酒， 楊 言其味之惡也。”