我的青春我的夢做合格共青團員征文【初中生】
2026-05-31 16:44
更新時間:2026-06-04 17:23:12作者:王新老師
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民國十五年(1926年),北京《晨報》曾撰文介紹厚德福,寫道:“京中豫菜館之著名者為大柵欄之厚德福,菜以‘兩做魚’、‘瓦塊魚’(魚汁可拌面)、‘紅燒淡菜’、‘魷魚卷’、‘魷魚絲’、‘拆骨肉’、‘核桃腰子’;‘盤子’以‘酥魚’、‘酥海帶’、‘風干雞’為佳。其面食因面系自制,特細致。月餅亦有名……厚德福在項城東海(即袁世凱)當國時,京中汴人(指河南人)多,名譽益盛。所制月餅有棗泥、豆沙、玫瑰、火腿,味極佳,且能致遠,與南方茶店所制者,迥不相同?!贝宋慕榻B細致,但厚德福還有其他的一些特點,頗具人文色彩,這里不妨慢慢道來。
首先,由于厚德福來自于中原文化極其發達的河南,所以非常重視歷史傳統。他們對古時候河南所出的歷史事件、典故趣聞有著難以割舍的情緣,因此,即便是飯菜的名字也往往喜歡帶上濃厚的文化色彩。例如:有道菜名叫“杜甫茅屋雞”,顯然由河南籍大詩人杜甫及其名詩《茅屋為秋風所破歌》得來;“司馬懷府雞”則與三國司馬懿有關,司馬懿乃河南懷府人士;“鹿邑適量狗肉”來源于王莽追劉秀的傳說;“包府玉帶雞”則是為贊頌包拯包青天清廉正直而起。諸如此類,不一而足。
另外,厚德福還有賣元宵等小吃的傳統,他們不僅在店堂里賣,而且把小吃擺在外面,派專人吆喝。其吆喝者嗓音洪亮,將聲音傳出老遠。就因為這一點,還引起一段小故事。
袁世凱是河南項城人,他得勢后,手下為了投其所好,經常到厚德福買一些河南風味的食品,還經常把飯局開到厚德福里面。因此,袁世凱對厚德福非常熟悉,厚德福的生意更加興隆。