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宋代醫學著作《朱氏集驗方》的三豆湯由綠豆、赤小豆和黑豆熬制。其中的綠豆、赤小豆可以清熱解暑、利濕，黑豆可以健脾補腎，因此三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利濕。脾胃虛寒者不宜喝性寒涼綠豆湯的可以改為喝三豆湯。對于消化功能不好的人，還可在三豆中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。